白色海参是海参中极为少见的变种，已研究证明这种变异可以遗传。除了颜色与众不同，白海参营养价值也较普通海参高出一筹，“白海参的营养价值与普通海参相似，只是硒含量是一般海参的10倍。”如果有一天在市场见到白色的海参，千万不要认为是变质产品，那极有可能是烟台水产企业培育开发的新产品。”
　　东方海洋的白海参培育全国首创，自去年成功培育出1.2万余头白海参后，该企业在今年又成功育出300多公斤苗种，预计可以培养出50-60万头白海参。在研发白海参的同时，东方海洋与挪威方面合作，在国内率先开展了三文鱼的养殖。其中，仅前期淡水设备投资便超过2000万元。
　　据悉，目前国内三文鱼养殖量很少，进口价格为10美元/公斤。赵玉山表示，企业在今年4月份进口了40万粒鱼卵，现在每条已经长到了6-7公分。预计明年8月每条鱼可达到1.5公斤，年底便可实现1000吨的产量。